Maynard James Keenan, de 42 anys, té a veure amb la concentració, la passió i el desafiament de les expectatives. Per exemple, el 1983 Keenan era membre de la classe que va entrar a West Point, l'acadèmia que normalment produeix generals, polítics i consellers delegats Keenan es va convertir en una estrella del rock. Com a cantant principal, ha fet sis àlbums amb Tool i altres tres amb A Perfect Circle. No només es conforma amb el Col·lecció de vins de 6.000 ampolles l’estrellat l’ha guanyat, ara Keenan prepara el seu propi vi a Cornville, Arizona, prop de casa seva. Va parlar amb Wine Spectator just després de completar una gira internacional de 20 setmanes per promocionar Tool '> 10.000 dies - Just quan la collita estava en marxa i just quan el seu celler, Caduceus, publicava la seva barreja Cabernet Sauvignon-Syrah del 2004, Sensei.
Wine Spectator: Com us vau interessar primer pel vi?
Maynard James Keenan: Estant en una ocupació que requereix que viatgi una mica, només estàs exposat a més coses culturals del que faries si creixessis als suburbis de Boise, Idaho. Quan beveu Coca-Cola calenta i els vostres comptables, gestors i agents de reserves passegen amb aquests bonics gots amb un bon suc vermell, dieu: 'Ei, això no sembla el que he estat bevent el vestidor. Què és això? No pujaré a l’escenari tret que arribi a tenir el que tens ”.
WS: Quina mida té la vostra col·lecció de vins actualment?
MJK: Suposo que 6.000 ampolles. Sempre tinc algunes coses bàsiques i sempre m’asseguro que obtindré les novetats de Penfolds. [Però] bàsicament m’he concentrat a fer-ho. Això m’ha ocupat la major part del meu temps.
WS: Què us va convèncer que podríeu fer el tipus de vi que voleu a Arizona?
MJK: Només haver viatjat per Austràlia i veure els climes i veure el sòl i el sòl, parts d’Itàlia, Portugal, Espanya i el sud de França, vaig començar a tenir la impressió que aquest tipus d’aspecte és el que visc a Arizona. 5.000 peus, una mica de neu a l’hivern. Fa calor, però no és boig Phoenix calent. Simplement semblava que era una progressió natural.
WS: Quins van ser alguns dels reptes de plantar i mantenir la vostra pròpia vinya?
MJK: Fins ara, el repte més gran al qual ens enfrontem és que aquí no hi ha història, de manera que no tenim res a recórrer. Estem disparant a les fosques. Hi ha alguns canvis de temperatura força extrems en parts de l'any. L’any passat en un dels nostres terrenys vam tenir un descens de 50 graus durant la nit; no era fantàstic quan encara regàvem. Pràcticament els va fregir, les vinyes encara no estaven inactives i no podien suportar-les. Gairebé va matar la meitat de la vinya. Hem plantat algunes files més estretes sense restriccions d'espai, per a un experiment. Gran vigor, manté una mica la humitat. Però, per descomptat, tenim monsons. Tan bon punt van tocar els monsons, aquests van ser els primers raïms que van podrir-se. Hi haurà molts ajustaments a mesura que passi el temps.
WS: D’on treus la major part de la teva fruita mentre esperes que produeixin les teves vinyes?
MJK: El meu lot principal de fruita prové de la zona de Paso Robles, Califòrnia. I, en part, prové de la zona de Wilcox, al sud d’Arizona. M’agrada elaborar vi amb alguns dels raïms de Califòrnia, però el pla és acabar amb raïm exclusivament d’Arizona. Eric Glomski [el meu enòleg] és molt experimentat. Va treballar amb David Bruce durant molts anys, i és d’Arizona, i volia tornar aquí perquè va reconèixer el mateix que vaig fer en aquesta àrea: que té un potencial enorme per cultivar vins força intensos una mica i té alguna cosa a dir.
WS: Quina implicació teniu en les decisions creixents i en la presa de decisions?
MJK: Estic tan involucrat com puc considerar la meva altra carrera. En aquest moment està en picat i he trobat a faltar tota la inoculació sangiovesa i la major part del meu Syrah. Però acabo d’arribar a casa a temps del Cab. Es va refredar a Califòrnia i acabo de sortir de la carretera fa dos dies, així que faré venir tota la meva cabina les pròximes dues setmanes i estaré aquí per tot això: inoculació, pressió, barrelatge. Ho faré amb tres o quatre persones més aquí, sense mirar algú com ho faci.
WS: Pel que fa a l’elaboració i l’elaboració de vins, heu pres decisions interessants, com ara afegir un toc de vi blanc d’Arizona al vostre cupatge negre Primer Paso. Quina creieu que és la decisió vinícola més inusual i exitosa que heu pres?
MJK: Aquest, en certa manera, només perquè he d’entendre que la meva base de fans inicials per al meu vi és gent interessada en la meva banda. Això no és necessàriament el millor, ja que no són necessàriament bevedors de vi experimentats que sàpiguen el que beuen. Però potser sí que ho són els seus amics o els seus pares, de manera que si puc aconseguir aquest vi a les seves mans, creixerà a partir d’aquí perquè estem fent uns vins força bons aquí. Aquesta barreja inicial Malvasia-Shiraz, per a mi, va ser la introducció a aquelles persones que no entenen una Borgonya o Bordeus realment complexes, ni una barreja a l’estil Cab o Rhône Valley. Alguna cosa amb una mica de nas floral, que és una mica dolç i el beus i té una mica de fusta. Pel que fa a aquest experiment, crec que el Primer Paso es va creuar per a algunes persones que normalment no bevien vi.
WS: On feu els vins?
MJK: Estic en procés de construir una instal·lació bastant petita. Estic operant sota la llicència de Page Spring Cellars, fins que obtingui el meu propi permís. Estic fent uns 1.200 casos, [i] quan construeixi la meva pròpia instal·lació, podria ampliar-la una mica. Però amb la meva experiència limitada, no hi ha cap manera possible de fer res més gran i de cangurar tot això i comprendre realment el que passa amb cada lot.
WS: Com han respost els altres nois de Tool, no només als vostres vins, sinó potser alguns dels clàssics que heu compartit amb ells al llarg dels anys?
MJK: Els vaig enganyar en algun moment amb una paperera 389 de Penfolds. Cada nit tenia una botella oberta i els donava un glop. Ho vaig fer durant aproximadament un mes i mig, i després ho vaig canviar amb alguna cosa. Cadascun d'ells es va acostar a mi individualment i em va dir: 'És el mateix que hem estat bevent?' I vaig dir: 'No, ves, són diferents. Gotcha. Per a ells, que afirmaven que no tenien cap paladar i que no sabien la diferència, fins i tot ells ho podrien saber. Va ser una bona educació per a ells.
WS: Què és més difícil, reunir una banda i aconseguir-la, o crear un celler i aconseguir-ho?
MJK: Crec que si us centreu en alguna cosa prou difícil i realment hi poseu el cor, podeu portar la majoria de les coses a un cert nivell, però això dura el 5 per cent del camí, ja sigui que estigueu dotat o no ho sigueu. Simplement tenia un talent per a la veu i per treballar junts amb la gent per fer música. Això em va venir naturalment. L’elaboració del vi? No ho sé. El temps dirà si tinc aquest 5% addicional. Definitivament tinc el 95% d’enfocament i passió, així que veurem.