Benvolgut Dr. Vinny,
Podeu oferir alguns consells sobre quant de temps es pot emmagatzemar el xampany i que encara es pot beure? Tinc algunes ampolles que podrien tenir fins a 5 anys. S'han mantingut en un ambient fresc i sec durant tot el temps.
—Chris, Regne Unit
grams de sucre al vi blanc
Benvolgut Chris,
Tinc la sensació que la teva bombolla estarà bé, ja que s’ha guardat en un lloc fresc. Com he escrit abans, Champagne i altres bombolles sí que poden envellir bé , sobretot els millors. Al cap d’un temps, la carbonatació comença a esvair-se, els colors s’enfosqueixen i els sabors de fruita fresca evolucionen cap a torrats i de nous. Però aquests canvis normalment es produirien més a prop dels deu anys.
com es diu el déu grec del vi
S'hauran de comprar un munt d'ampolles de bombolles i gaudir-ne durant les properes setmanes, de manera que també us pot interessar consells d'emmagatzematge i conceptes bàsics bombollosos .
—Dr. Vinny