Fruita, terra, mineralitat i espècies són quatre termes de tast utilitzats per descriure el terrer del vi. Hem trobat les quatre ampolles perfectes per establir aquests termes al vostre repertori.
Wine Club 009: Condicions de tast de vins
La comunitat del vi ha manllevat la paraula terrer ('llàgrima-wah') del francès per descriure sabors que van més enllà de la varietat de raïm. Alguns vins tenen un gust terrós, però per què?
Durant dècades, la ciència no va poder explicar com s'expressa el terroir al vidre. Tanmateix, si demaneu un Tastador a cec expert, et poden dir amb precisió d'on prové un vi a partir de marcadors aromàtics.
Per tant, passem pels quatre grans: fruita, terra, mineralitat i espècies!
- Fruita: Un cupatge de vinya antiga amb Zinfandel.
- Terra: El cabernet franc més terrós que tastaràs mai.
- Mineralitat: Un Riesling perfectament pedernal d'Alemanya
- Espècia: Un Sangiovese d'Itàlia crea una tempesta d'espècies perfecta
Fruita
Tant si dius 'fruita endavant' directament com si fas servir adjectius més indirectes com 'exuberant' o 'bombàstic', estàs parlant del domini dels sabors de fruites. Per què alguns vins són més afruitats que altres?