P: Hi ha efectes negatius relacionats amb la salut amb el consum de vi que s’hagi conservat amb gas argó? I té algun impacte en els aromes o els sabors del vi? —Ron
A: L’argó és un gas inert no tòxic. És més dens que l’oxigen i es troba a l’1 per cent de l’aire que respirem. És un element extremadament estable amb propietats no reactives. Té molts usos industrials, inclòs com a conservant de materials orgànics com el vi. Com que l’argó és més pesat que l’oxigen, pot actuar com a capa protectora del vi, evitant que l’oxigen molt reactiu interaccioni amb el vi i provoqui els sabors de fruita seca, semblants al xerès, oxidació . Els enòlegs de vegades utilitzen l’argó com a conservant per als vins emmagatzemats, i és el gas utilitzat pels populars Coravin i sistemes de preservació del vi enomàtics.
Pel que fa als seus efectes sobre com es podrien percebre els sabors i les aromes d’un vi, la qualitat inert de l’argó significa que no reaccionarà amb el vi i, per tant, no tindrà cap efecte sobre ell (a part d’evitar que reaccioni amb l’oxigen). L’argó no causarà efectes negatius sobre la salut, sempre que no estigueu de peu en una habitació plena d’argó, en aquest cas us ofegueu: la gent necessita oxigen.