Independentment de si sou novells en el vi o en beveu durant anys, podeu aprendre moltes coses sobre el vi mirant la història. Els següents vins tenen històries fascinants que representen cadascun un tipus de vi negre que ens agrada avui en dia.
Aquests vins van donar lloc a mil copycats, que van crear el món del vi que bevem actualment.
'Els bons artistes copien, els grans artistes roben'. –Pablo Picasso
Chateau Lafite
El naixement de Cabernet-Merlot
Gairebé tothom que sap alguna cosa sobre Bordeus ha sentit parlar de Lafite ('la-feet'). A principis de la dècada de 1700, el marquès Nicolas Alexandre de Ségur va fer la seva missió millorar la finca i els vins del Chateau de Lafite. Aquesta bona feina va fer que els vins fossin els preferits a Versalles i amb el rei Lluís XV. En aquesta època, els vins també eren buscats pel jove Thomas Jefferson, que va gastar una fortuna en importar-los a la seva finca de Monticello després de provar-los a Versalles. Després, el 1855, Lafite va ser la primera de les 4 finques seleccionades per al prestigiós Classificació Premier Cru . Avui, els vins han arribat a representar l’essencial Barreja de Bordeus .
el déu romà del vi
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra araThe OG Bordeaux: Claret
El naixement de Rosé
('Clair-ette') L'estil original del bordeus negre era un vi negre de colors molt clars. El seu primer registre de producció és del 1300. La paraula 'Claret' significava 'clar', indicant que el vi es podia veure a través. Tot i que els vins negres de Bordeus es van tornar més profunds i foscos amb el temps, el nom es va quedar atrapat. Ara, a Bordeus, es pot trobar una mica de vi rosat amb l’etiqueta Clairet. A més, hi ha alguns productors clàssics nord-americans que utilitzen el nom de 'claret' a les mescles Cabernet-Merlot.
Domaine de la Romanée-Conti
El naixement del Pinot Noir
Amèrica ha estat obsessionada amb el Pinot Noir i els vins del Domaine de la Romanée-Conti durant molt de temps. El 1934, un any després d’acabar la prohibició, Revista Fortuna va esmentar les coses com un objectiu elevat per als enòlegs nord-americans. El que sorprèn és que la fama de Romanée-Conti es remunti més enllà. A la dècada de 1750, els vins suposadament costaven més de 6 vegades el preu dels veïns Clos de Vougeot . Avui és el Domaine de la Romanée-Conti conreat de forma orgànica i una anyada actual obtindrà el preu d’un cotxe petit. No coneixeríem els grans vins Pinot Noir avui sense una mica de RDC.
“Reserva privada” de les vinyes de Beaulieu
El naixement de California Cabernet
Beaulieu Vineyards va ser un dels primers cellers pioners de Califòrnia que va aconseguir-ho romandre obert durant la prohibició . El 1938 va passar una cosa molt especial. El propietari, Georges de Latour, va anar a França amb l’esperança de trobar un millor enòleg. Va acabar demanant al petit 4’11 ”André Tchelistcheff (“ Tell-a-tchef ”) que s’acompanyés a Napa Valley. Poc després, el celler va adquirir 89 acres de la famosa vinya To Kalon a Oakville. André va elaborar la primera 'Reserva privada' de B.V. amb aquests raïms i va convertir Beaulieu Vineyards en un vi de Califòrnia de la dècada de 1940–70. Després de deixar BV el 1973, André Tchelistcheff va ajudar a Robert Mondavi, Mike Grgich (de Chateau Montelena) i Joe Heitz a aconseguir la seva fama. Avui, B.V. ja no produeix un vi de la finca To Kalon, però el seu lloc a la història és segur.
Secco-Bertani
El naixement d’Amarone
què significa un vi sec
Quan els germans Bertani van iniciar el seu celler el 1857, Itàlia només s’unificava com a nació. En el moment, els vins de Valpolicella eren famosos pels seus vins negres dolços, dels quals el millor estil es deia Recioto. La decisió de fer un vi 'Secco' o 'sec' era molt nova a Itàlia i potser es va inspirar en quan un dels germans Bertani va estudiar a França amb Jules Guyot. Avui, Secco Bertani utilitza el mateix disseny d’etiquetes que el 1930 i es pot trobar per menys de 20 dòlars.
R. López de Heredia 'Vinya Tondonia'
El naixement de Rioja i Tempranillo
És curiós pensar que la creació de grans vins de Tempranillo va començar realment a causa del epidèmia de fil·loxera a França. A finals del 1800, els viticultors negociadors francesos van arribar al nord d’Espanya per elaborar vins de qualitat per cobrir la creixent demanda. R. López de Heredia es va associar amb un negociador i va començar a adonar-se del potencial de Rioja Alta. El nom de Viña Tondonia és el nom de la finca més gran del celler que es troba al costat del riu Ebre. El raïm d’aquestes vinyes entra al vi Viña Tondonia en anyades especials. R. López de Heredia continua envellint obsessivament els seus vins “fins que estiguin llestos” i el Gran Reserva level de Viña Tondonia només s’estrena en anys excepcionals: la verema actual és el 1994. Només hi ha hagut 22 anyades de Gran Reserva en els darrers 130 anys.
quin vi va amb quin menjar
Castell de Fortia
El naixement de 'vins amb sentit del lloc'
Châteauneuf-du-Pape és on la idea de 'vins amb sentit del lloc' es va convertir en dogma del gran vi. Va ser a Avinyó que el sistema modern de classificació de vins francesos es va inventar.
El baró Pierre Le Roy va ser alhora advocat i pilot de la Primera Guerra Mundial. Quan va tornar de la guerra, es va casar amb la família Chateau Fortia, però en un moment en què els vins de la vall del Roine estaven en un mínim històric de la guerra. Tot i això, Le Roy va veure l’oportunitat de millorar els vins del Roine, però també la reputació de França en el seu conjunt. Devia ser un pensador general.
Ell i els seus col·legues van desenvolupar propostes per a la regulació del vi francès que inclogués regions oficials, varietats de raïm i estàndards mínims de qualitat per a la producció de vi. El 1935, el baró Pierre Le Roy va ser cofundador de l’Institut Nacional de les Denominacions d’Origine (INAO) i, el 1936, va encapçalar el sistema Appellation d’origine contrôlée (AOC). Els dos instituts encara s’utilitzen avui en dia. Els sistemes que va crear es van convertir en referents que altres països van utilitzar per desenvolupar els seus propis estàndards de qualitat. En certa manera, Le Roy ens va aportar qualitat a tots.
Coneixeu un vi negre històric que canviï el joc? Afegiu-lo a continuació.