Actualitzat el 12 de març de 2020
En les darreres dècades, la Segona Ciutat ha ascendit al màxim nivell d’innovació i excel·lència en el menjar americà, impulsat per la imaginació a la cuina de cuiners com Michael Kornick, Paul Kahan, Grant Achatz i, per descomptat, el difunt Charlie Trotter. L’escena d’avui és tan vibrant com sempre, amb cartes de vins i cuina de classe mundial, tant fina com divertida, des del bistec fins a l’italià fins als menys convencionals.
Si estàs a la ciutat per Wine Spectator Gran Tour de Chicago el 22 d’abril, o simplement capturar el llac Michigan a la primavera, aquí teniu alguns restaurants que no us podeu equivocar provant. Per veure més destinacions enogastronòmiques, vegeu Wine Spectator ’S prop de 3.800 seleccions guanyadores del premi Restaurant , inclosos els nostres 79 guanyadors del premi Restaurant Restaurant a la zona metropolitana de Chicago a Illinois i la 100 guanyadors del Gran Premi a tot el món que guarden el nostre màxim honor.
Teniu algun favorit que vulgueu veure en aquesta llista? Envieu les vostres recomanacions a restaurantawards@mshanken.com . Volem tenir notícies vostres!
Acanto
18 S. Michigan Ave., Chicago, Ill.
Telèfon (312) 578-0763
Lloc web www.acantochicago.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
El programa italià d’Acanto, que posa èmfasi en el vi d’Acanto, està avalat per 9.000 ampolles.A pocs passos del Millennium Park i de la Cultural Mile de Chicago, Acanto proporciona una experiència gastronòmica italiana refinada però accessible. El director de vins Ryan Berry supervisa una carta de vins que abasta 20 regions d'Itàlia per maridar-la amb els clàssics plats italians del xef executiu Christopher Gawronski. Passeu-hi els 'Dijous de tres litres' per obtenir especials de vidre abocats a partir d'ampolles de 3 litres.
Benny's Chop House
444 N. Wabash Ave., Chicago, Ill.
Telèfon (312) 626-2444
Lloc web www.bennyschophouse.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
Mistey Nguyen Una porció del menjador de Benny’s Chop House té vistes al carrer de Chicago.Per viure una experiència clàssica de carns a la ciutat clàssica, aneu a Benny’s Chop House , situat al costat de Grant Park, el 'pati davanter' de Chicago. Amb 1.400 seleccions, la carta de vins guanyadora del Premi al Millor Premi d’Excel·lència del restaurant és forta a Califòrnia, Bordeus, Borgonya, Itàlia (especialment la Toscana i el Piemont) i Espanya, i està preparada per combinar-la amb els primers trossos de vedella del 100% USDA del restaurant. finalitzar ofertes de surf com el llenguado Dover i el salmó Ora King. Benny’s afegeix ambient amb el jazz en directe durant les nits de dimecres a dissabte.
Sala Cherry Circle
Chicago Athletic Association, 12 S. Michigan Ave., Chicago, Ill.
Telèfon (312) 792-3515
Lloc web www.cherrycircleroom.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
El xef de Clayton Hauck, Johnny Anderes, fa servir plats americans a la sala Cherry Circle.Amb vistes al Millennium Park i a l'Institut d'Art de Chicago a l'històric Chicago Athletic Hotel, Sala Cherry Circle és un acollidor refugi del bullici de la ciutat. Instal·leu-vos a una cabina de pell de felpa o asseieu-vos a l’expansiu bar i passegeu pel menú del xef Johnny Anderes d’especialitats de la casa, com l’espatlla de porc confitada amb arròs salvatge, la coliflor rostida amb cítrics d’hivern i el pollastre amb budell de pa salat. Amb una gran quantitat d'opcions brillants, inclosa una àmplia selecció de gran marca Champagnes, la llista de la directora de vins Samantha Hunt, és molt adequada per a festes. El programa de 1.200 seleccions també ofereix profunditat a Borgonya, Califòrnia, Itàlia, Alemanya, el Loira, Oregon i Àustria.
City Winery Chicago
1200 W. Randolph St., Chicago, Ill.
Telèfon (312) 733-9463
Lloc web www.citywinery.com/chicago
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
City Winery Chicago City Winery Chicago és un restaurant, sala de concerts i cellers que treballen tot en un.City Winery Chicago El focus és, naturalment, el vi, de manera que no és d’estranyar que el menú del xef Mark Méndez, format principalment per plats que es poden compartir com ara bolles de risotto cruixents i tacos d’ànec estofats, estigui dissenyat al voltant de la llista guanyadora del Millor Premi d’Excel·lència. Visitar el restaurant West Loop és com si fos una experiència d’aventura pròpia: Preneu un àpat informal al menjador principal, gaudiu d’un sopar privat aïllat envoltat de bótes de vi o passegeu al local del concert. on hi ha servei complet de menjar i beguda. Independentment del lloc on passar l’estona, us gaudiran d’una selecció de prop de 600 vins escollits pel director de begudes Rebekah Mahru, incloses diverses ofertes de City Winery vinificades a casa.
Nòmades
222 E. Ontario St., Chicago, Ill.
Telèfon (312) 649-9010
Lloc web www.lesnomades.net
Obert Sopar, de dimarts a dissabte
Millor premi d’excel·lència
Les Nomades Les Nomades és una empresa familiar situada al nord de Chicago.Des que van adquirir el xef executiu Roland Liccioni i la seva dona, la directora general Mary Beth Liccioni Nòmades el 1993, va passar d’un club privat a un bastió acollidor de restaurants francesos civilitzats. El menú de preus fixos de Liccioni comença a 85 dòlars i ofereix quatre plats, amb plats com tàrtar de salmó fumat i pota de cranc rei amb puré de clementina i un duo de pa dolç de vedella rostit lent i galta de vedella estofada. La carta de vins guanyadora del Premi al Millor Premi d’Excel·lència és extensa, amb 925 seleccions i punts forts a Borgonya, Bordeus, Califòrnia, el Roine i el Xampany.
temperatura de servei del vi blanc
Maple & Ash
8 W. Maple St., Chicago, Ill.
Telèfon (312) 944-8888
Lloc web www.mapleandash.com
Obert Sopar diari
Millor premi d’excel·lència
Shelby Moore Tot i ser un nouvingut relatiu, Maple & Ash ja compta amb una llarga carta de vins.Maple & Ash és una moderna cuina americana americana amb serioses ambicions del programa del vi. El restaurant va ser ascendit al Premi al Millor Premi d’Excel·lència el 2017 i la directora de vins Amy Mundwiler ha duplicat el nombre de seleccions de llistes des del 2018. Ara hi ha 1.600 etiquetes excel·lents a Califòrnia, França (especialment Borgonya), Itàlia i Espanya, subministrades per un Celler de 10.000 ampolles. Cal destacar el Cabernet Sauvignons de Califòrnia, que abasta 11 pàgines amb diversos focus de productors. I la carta de vins no és l’única part del projecte que creix: copropietari i xef Danny Grant va obrir una segona ubicació a la seva ciutat natal, Scottsdale, Arizona, l’agost del 2019.
Cerveseria Margeaux
Waldorf Astoria Chicago, 11 E. Walton St., Chicago, Ill.
Telèfon (312) 625-1324
Lloc web www.michaelmina.net/restaurants/chicago/margeaux-brasserie
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
L'enorme Galdones Michael Mina és propietari de la brasserie Margeaux al tercer pis del Waldorf Astoria Chicago, a més d'una cafeteria a la planta baixa.El grup de restaurants del xef Michael Mina té un abast internacional, inclosos 11 guanyadors del premi Restaurant a tots els Estats Units. Les seves dues úniques empreses a Chicago són a l’hotel Waldorf Astoria, Cerveseria Margeaux i una cafeteria homòloga, però el restaurant té un gran impacte amb la seva gran selecció de vins. El principal sommelier Ryan Baldwin supervisa més de 1.300 etiquetes, que inclouen una col·lecció mundial de Borgonya, reforçada pels punts forts de Califòrnia, Bordeus, el Roine i Xampanya. El concepte s’inspira en les braseries parisines, de manera que el menú regional francès presenta productes bàsics com el bistec tàrtar, l’escargot, el dover i el bistec al poivre.
Prime & Provisions
222 N. Lasalle Drive, Chicago, Ill.
Telèfon (312) 726-7777
Lloc web www.primeandprovisions.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
Prime & Provisions Prime & Provisions es troba a la frontera de dues àrees populars de Chicago, River North i The Loop.A Chicago no hi falten cases de carn, i Prime & Provisions pot aguantar el millor d’ells. El primer restaurant de xocolates de Chicago que només obté carn de vedella Black Angus, un patrimoni natural totalment USDA, s’enorgulleix de la seva carn sense hormones ni antibiòtics. El programa de vins, dirigit pel director de vins Adam Sweders, és exactament el que podríeu esperar d’un clàssic restaurant de carns, amb 400 seleccions, en gran part procedents de Califòrnia i França.
El porc porpra
500 N. Michigan Ave., Chicago, Ill.
Telèfon (312) 464-1744
Lloc web www.thepurplepigchicago.com
Obert Dinar i sopar, cada dia
Millor premi d’excel·lència
Remolatxa rostida amb sal Haas i Haas amb formatge de cabra batut i mantega de festuc al Purple PigEl Porc porpra , creat pel xef executiu Jimmy Bannos Jr., executa plats clàssics italians, francesos del sud i espanyols amb senzillesa i senzillesa. Construïda pel director de begudes Alan Beasey, la carta de vins s’ha expandit molt en els darrers anys, arribant a les 830 etiquetes i obtenint una promoció al Millor Premi d’Excel·lència el 2019. Les seleccions són abundants a França (especialment Xampanya), Itàlia i Califòrnia, amb noms com Família Perrin i celler Numanthia .
Platja
980 N. Michigan Ave., Chicago, Ill.
Telèfon (312) 280-2750
Lloc web www.spiaggiarestaurant.com
Obert Sopar diari
Millor premi d’excel·lència
El programa de vins de Galdones Photography Captaining Spiaggia és el director de vins Rachael Lowe.A Platja , el xef Eric Lees confecciona una cuina moderna que ha mantingut el restaurant a l'avantguarda de la cuina italiana italiana a Chicago. Les pastes estan fetes a mà, les vistes del llac Michigan són precioses i la carta de vins guanyadora del Premi al Millor Premi d’Excel·lència, centrat a Itàlia, és una delícia per llegir. Gestionat pel director del vi Rachael Lowe , el programa de 750 seleccions és particularment fort en ampolles del Piemont, de la Toscana i de Xampanya. Després de sopar, podeu triar entre vins de postres italians, a més de grappes i amari.
Osteria Langhe
2824 W. Armitage Ave., Chicago, Ill.
Telèfon (773) 661-1582
Lloc web www.osterialanghe.com
Obert Sopar diari
Premi a l'Excel·lència
Festa d’Andrea Falcone a la cuina regional italiana a l’espai mullat pel sol de l’Osteria Langhe.Al barri de Logan Square a Chicago, Osteria Langhe ofereix un sabor tradicional del Piemont. La carta de vins guanyadora del Premi a l'Excel·lència, que reflecteix el menú, que està ple de favorits del xef Cameron Grant de la regió del nord d'Itàlia, inclosa pasta casolana amb ragu de carn i llom de conill embolicat amb prosciutto amb panxa de porc i polenta. d’embotellats del Piemont.
Estigueu al dia de les últimes novetats dels nostres guanyadors de premis: subscriviu-vos a la nostra oferta gratuïta Guia privada per menjar i seguiu-nos a Twitter a @WSRestoAwards i Instagram a @WSRestaurantAwards .