Benvolgut Dr. Vinny,
Heu de portar el vostre propi vi a un restaurant?
si el vi negre s’ha de refrigerar després de l’obertura
—Barbara W., West Allis, Wis.
Benvolguda Bàrbara,
Portar la vostra pròpia ampolla de vi a un restaurant està bé si compleix tres criteris: ha de ser legal, el restaurant ha de tenir una política que ho permeti i no es pot ser un ridícul.
La legalitat (i l'aplicació) de permetre als clients portar les seves pròpies ampolles de vi als restaurants varia d'un estat a l'altre i, malauradament, a Wisconsin està en contra de la llei. Les úniques persones que tenen permís per consumir alcohol són les persones amb llicència de licors: restauradors i distribuïdors i similars.
què és un vi sec
Si viviu en una zona on portar el vostre propi vi és legal, haureu de tenir en compte les polítiques del restaurant. Si no esteu segur de què són, podeu trucar amb antelació o consultar el lloc web. Normalment, si es permet, un restaurant tindrà una tarifa de “suro” per cobrir el cost de fer obrir el vi pels seus empleats, fer servir les copes de vi i recuperar part del cost del fet que no compreu llista pròpia.
vi riesling dolç o sec
Si porteu la vostra pròpia ampolla, es considera maleducat portar alguna cosa que ja estigui a la carta de vins del restaurant. Ha de ser quelcom més especial, rar o antic. Haureu de donar propines per reflectir la comoditat que se us ofereix a més de la despesa de suro que pagueu. Sempre és bo oferir un tast a qui us serveixi o deixar una mica a l’ampolla perquè coneguin el vi que heu portat.
—Dr. Vinny
Per obtenir més informació sobre aquest tema, llegiu És hora d’obrir les lleis de suro? i Etiqueta de Corkage: Què cal saber quan BÉ .