P: És cert que el vi redueix el vostre colesterol dolent?
A: En primer lloc, què és el colesterol 'dolent'? El terme fa referència als lípids de baixa densitat (LDL) que es troben al torrent sanguini. Els nivells alts de LDL poden contribuir a l’aterosclerosi (l’enduriment i l’estrenyiment de les artèries a causa del dipòsit de placa) que pot provocar malalties del cor.
En estudis clínics, s’ha demostrat que alguns aliments i begudes, especialment el vi, disminueixen el LDL. Però, segons Miriam Pappo, dietista registrada i directora de nutrició clínica del Montefiore Medical Center, 'hi ha proves contradictòries sobre això. En general, s’ha demostrat que els antioxidants redueixen el colesterol dolent i augmenten l’HDL, també conegut com a colesterol 'bo'. Va continuar: 'El resveratrol antioxidant, que es troba en el vi, podria ser l'ingredient clau del vi que ajuda a prevenir el dany als vasos sanguinis, reduir el colesterol dolent o LDL i augmentar el colesterol bo HDL'. No obstant això, s'ha realitzat molta investigació sobre resveratrol en animals i en dosis més grans de les que es trobarien en el consum normal de vi.
Pappo va assenyalar que diversos estudis importants sobre aquest tema han produït resultats diferents. L'estudi de 'French Paradox' del 2005 va demostrar que l'alcohol que es va trobar en el vi negre va augmentar el HDL però no va disminuir el LDL. Mentrestant, els investigadors de Madrid van trobar que el vi negre podria reduir els nivells de LDL en un 9% en persones sanes i en un 12% en persones menys sanes.
'La clau és la moderació d'una a dues begudes al dia, com a màxim, juntament amb una dieta sana i exercici equilibrat', va advertir Pappo. 'Tres o més begudes al dia poden provocar elevats triglicèrids sèrics', és a dir, greixos al torrent sanguini.
Tens alguna pregunta sobre el vi i la vida sana? Envieu-nos un correu electrònic .