El vi augmenta la probabilitat de càncer de mama ?! Un estudi recent diu que sí, però van saltar l’arma? Informeu-vos ...
Vi contra càncer de mama
A estudi recent va examinar la ingesta moderada d'alcohol dels bevedors i la va correlacionar amb la seva risc relatiu de càncer. L'estudi va demostrar que el risc relatiu de càncer augmentava per a les dones bevedores de qualsevol part del 5-9% i tothom es va espantar (podeu apostar que sí).
El que l’estudi no va fer, però, va ser separar els diferents tipus d’alcohol (cervesa, licors i vi) i mostrar riscos relatius per a cada tipus. Després de la publicació de l'estudi, va rebre una gran quantitat de crítiques rigoroses per part de la comunitat científica i els membres del Fòrum Científic Internacional sobre Investigació sobre Alcohol van analitzar les xifres:
Apreneu les meves tècniques per tastar el vi
Gaudeix dels cursos d’aprenentatge de vins en línia de Madeline des de la comoditat de la teva cuina.
Compra ara'Per exemple, les dones que denuncien 1 -<2 drinks per day who consumed wine had a multivariable risk ratio, versus non-drinkers, of 1.0 (95% CI 0.94-1.07). For the same level of alcohol intake, consumers of beer had a RR 1.07 (CI 0.96-1.19) and of liquor a RR of 1.12 (CI 1.04-1.20).' Crítica 170: actualització de l’associació del consum d’alcohol amb el risc de càncer - 1 de setembre de 2015
La relació de risc multivariable esmentada anteriorment significa que els que no beuen i els que beuen vi tenen un factor de risc idèntic (1 = 1). Per donar més sentit a aquesta informació, vam demanar al doctor Edward Miller (la persona que veta el contingut sanitari de Wine Folly) que doni sentit a l'informe original, què significa, i que ens mostri com el vi es comporta de manera diferent que altres tipus d'alcohol:
Wine Folly: Podeu explicar exactament el que va demostrar l’estudi que preocupa tant a les dones?
què és el vi escumós prosecco
Dr. Miller: Certament. L'estudi va demostrar, a saber, que les dones que beuen alcohol lleuger a moderat (1/2 a 1,5 begudes al dia) van mostrar un augment global del 1,6% del risc de càncer de mama. Per tant, si l’estudi és correcte, les dones que beuen vi veurien un risc elevat de càncer de mama a la vida del 12,4% al 14%.
Wine Folly: després de la publicació de l’estudi, va rebre algunes reaccions / crítiques de la comunitat científica. Ens podeu explicar quins eren els problemes, com ens afecten i com poden afectar la validesa de l’estudi?
Dr. Miller: Hi ha crítiques vàlides en diversos fronts.
En primer lloc, els investigadors van ignorar l’impacte general de beure. Estudi rere estudi [(vegeu les referències més avall)] ha demostrat una disminució de les taxes de mortalitat generals en els consumidors d'alcohol lleugers a moderats, principalment per la disminució de les morts cardiovasculars, el principal assassí del món desenvolupat. Si les dones deixen de beure del tot, probablement moriran moltes més de malalties del cor i diabetis que les que potencialment salvaran alguns casos menys de càncer de mama. (1,2,3,4,5,6)
En segon lloc, un estudi recent va mostrar una reducció del 34-46% del risc de mort en dones que consumeixen moderadament a ocasionalment greus d'alcohol. (7)
'Les dades inèdites van mostrar que les dones que bevien 1-3 gots de vi al dia no tenien un major risc de càncer de mama'
En tercer lloc, l’estudi no va incloure càncers que es creu que disminueixen per la ingesta d’alcohol: ronyó, tiroide i limfoma no Hodgkins.
En quart lloc, no van separar el tipus d’alcohol begut: licors, cervesa o vi. A més, no es va informar de la consumició regular de beure en excés.
De manera més significativa per als vostres lectors, l’anàlisi de les dades suplementàries no incloses a l’estudi original va revelar diferents troballes que podrien haver conduït a una conclusió diferent. Les dades inèdites van mostrar que les dones que bevien 1-3 gots de vi al dia no tenien un major risc de càncer de mama, mentre que els consumidors de licor i cervesa experimentaven un augment del 26 i del 34%, respectivament. (8)
The Annals of Internal Medicine (2000)
què vol dir quan un vi està sec
Wine Folly: per recolzar aquest argument, heu reenviat alguns gràfics d'un altre estudi (a dalt). Què podem aprendre observant aquestes dades?
Dr. Miller: The Annals of Internal Medicine va publicar un estudi que va mostrar una disminució de les morts per càncer en bevedors de vi, però no en bevedors de cervesa o licors. Que jo sàpiga, cap estudi mèdic ha demostrat un augment de les morts per càncer en bevedors de vi. Això s’ha de moderar una mica amb el fet que els bevedors de vi, de mitjana, són una mica diferents dels consumidors d’altres begudes alcohòliques: són més primes, mengen més cereals i fan més exercici, cosa que redueix el risc de càncer. (9)
Diversos altres estudis han demostrat aproximadament un 20% de risc global reduït de càncer amb consum de vi que no es veu amb el consum de cervesa ni d’alcohol. (10, 11, 12, 13)
Wine Folly: Finalment, he sentit que l’àcid fòlic és una substància important per reduir el risc de càncer de mama. Però també he sentit a dir que beure un got o dos de vi al dia disminuirà la captació d’àcid fòlic? Ens podeu explicar més sobre aquesta relació?
Dr. Miller: Molts estudis han buscat un vincle entre el que mengen les dones i el risc de càncer de mama, però fins ara els resultats han estat contradictoris. Alguns estudis han indicat que la dieta pot jugar un paper, mentre que altres no han trobat proves que indiquin que la dieta influeixi en el risc de càncer de mama. Els estudis també han analitzat els nivells de vitamines, de nou amb resultats inconsistents. Alguns estudis van trobar en realitat un augment del risc de càncer de mama en dones amb nivells més elevats de certs nutrients. Fins ara, cap estudi ha demostrat que prendre vitamines redueixi el risc de càncer de mama. Això no vol dir que no tingui cap sentit fer una dieta saludable. Una dieta baixa en greixos, baixa en carn vermella i carn processada i alta en fruites i verdures pot tenir altres beneficis per a la salut.
ampolla amb as de piques
Tot i que moltes organitzacions estudien activament la suplementació d’àcid fòlic i multivitamínics (inclosa Susan G. Komen), les proves preliminars suggereixen que dosis elevades d’àcid fòlic (també conegut com a folat) poden augmentar el risc de càncer de mama. Dit això, l'àcid fòlic és una vitamina essencial 'B' que el cos necessita. S'ha demostrat que la ingesta excessiva d'alcohol disminueix l'absorció de folat.
Wine Folly: teniu algun pensament sobre què podem fer i que pugui continuar disminuint el risc de càncer de mama? (p. ex., haig de prendre les meves vitamines? Hauria de beure més elegant?).
Dr. Miller: Entre els factors de risc del càncer de mama hi ha l’edat avançada, les mares o germanes amb càncer de mama, el tabaquisme i la inactivitat física. No podeu ajudar la vostra edat ni triar els vostres pares però es pot estar físicament actiu, no fumar i beure alcohol amb prudència. Tot i que l'alcohol sembla augmentar lleugerament el risc de càncer de mama, el vi pot no afectar-ne el risc o fins i tot disminuir-lo. Parleu amb el vostre metge sobre el risc de càncer de mama i la detecció adequada. Hi ha tantes coses que poden ser dolentes per a tu ... pots viure la vida sota el llit amb por o gaudir de la vida.
'Pots viure la vida sota el llit amb por o gaudir de la vida'.
Sobre el doctor Edward Miller
El Dr. Miller és un sommelier de vins certificat de nivell avançat de l’International Wine & Spirits Guild. Administra una pàgina de Facebook: 'No beveu massa, però no beveu massa' que tracta regularment del paper del vi i l’alcohol en la salut. Ell i la seva dona són metges a St. Thomas, Illes Verges dels Estats Units.