D’Austràlia Penfolds és potser més conegut pel seu emblemàtic embotellament Grange, però el celler emblemàtic no s’atura. Sota la direcció del principal enòleg Peter Gago , continua llançant vins nous i innovadors. Acaba de presentar-se el darrer esforç, una línia de quatre vins amb seu a Califòrnia procedents de les explotacions de vinya de Napa, Sonoma i Paso Robles, amb preus que oscil·len entre els 50 i els 700 dòlars. En un toc, dos dels embotellats també inclouen una petita quantitat de vi australià.
'No som nosaltres qui marxem a Califòrnia per mostrar a la gent com elaborar vi', va dir Gago Wine Spectator . 'Està fet amb respecte'.
Gago afegeix que aquest projecte segueix dècades invertint en vinyes i establint relacions a Califòrnia, liderat per l’enòleg sènior Stephanie Dutton i l’enòleg Andrew Baldwin. A finals dels anys vuitanta, Penfolds va començar a experimentar amb la plantació d'esqueixos de vinya de llocs estimats al sud d'Austràlia, inclosos Kalimna i Magill Estate, a les explotacions de vinya Paso Robles de la companyia. Ara que Penfolds forma part de la cartera de Treasury Wine Estates, l'equip vitivinícola també té accés a raïm de primera qualitat a Napa i Sonoma propietat de cellers germans com Beringer i Sterling.
Aquests quatre nous vins s’afegeixen a la creixent cartera de projectes Penfolds fora d’Austràlia, incloent una nova empresa Champagne, que va debutar el 2019 i una col·laboració potencial a Bordeus. Altres llançaments innovadors de Penfolds darrerament inclouen el G3, una barreja de tres anyades de Grange, que es va llançar el 2017 amb un preu de 3.200 dòlars i es va esgotar gairebé a l'instant, seguit del G4 el 2020 (aquesta vegada es van combinar quatre anyades de Grange) .
Seguint el model Penfolds, els vins de la Col·lecció de Califòrnia es defineixen per números de contenidors i tenen una jerarquia de qualitat, començant pel Bin 600 Cabernet-Shiraz (50 dòlars) i passant pel Bin 704 Cabernet Sauvignon (70 dòlars) i el Bin 149 Cabernet Sauvignon ( 149 dòlars) al vaixell insígnia Quantum Bin 98 Cabernet Sauvignon (700 dòlars l’ampolla). Totes les novetats són de la verema del 2018.
Tant el Quantum Bin 98 com el Bin 149 porten el sobrenom 'Wine of the World' a l'etiqueta, ja que el Quantum inclou el Shiraz australià i el Bin 149 té una barreja de cabernet australià. . Ell i el seu equip estaven reunint les últimes mescles de Califòrnia i van portar vins de referència d’Austràlia per tastar-los al costat. Van intentar afegir una mica de vi australià i va elevar la barreja general.
Fundada el 1844, Penfolds s’ha convertit en un dels cellers australians més coneguts, produint una àmplia gamma d’embotellats, alguns dels quals mostren vinyes individuals, alguns mostren instantànies regionals, mentre que d’altres inclouen mescles més englobants que presenten raïms particulars i règims de barrica.
'L'encant dels nostres estils de casa, o plantilles estilístiques, és que podeu fer projectes en altres regions', va explicar Gago. Però no estem intentant crear una Coca-Cola. Aquests són independents i diferents.
Per als escèptics del projecte, Gago assenyala que l'embotellament de Grange, que es va introduir el 1951, es considerava radical en aquell moment i no va rebre l'aclamació de la crítica fins al 1962. 'Van trigar 11 anys a reconèixer-se' Gago, afegint amb una rialla: 'Espero que trigin 11 dies en fer-ho'.
Mantingueu-vos al dia de les històries importants del vi amb Wine Spectator gratis Alertes d’última hora .