Des de les grans ciutats fins a les petites ciutats de platja, Nova Jersey es compon de molts paisatges i ambients diferents, i aquesta diversitat es reflecteix en els seus restaurants. Hi ha destinacions gastronòmiques de reconegut prestigi mundial, llocs per a mamà i pop i tot el que hi ha al mig, inclòs De més de 80 anys Wine Spectator Guanyadors del premi Restaurant . A continuació es mostren alguns destacats de tot l’Estat, tots oberts per menjar a l’aire lliure.
Per veure més destinacions enogastronòmiques de tot el món, vegeu Wine Spectator ’S prop de 3.800 seleccions guanyadores del premi Restaurant , inclòs el 100 guanyadors del Gran Premi a tot el món que guarden el nostre màxim honor.
Teniu algun favorit que vulgueu veure en aquesta llista? Envieu les vostres recomanacions a restaurantawards@mshanken.com . Volem tenir notícies vostres!
Nota: L'horari d'obertura i els menús estan subjectes a canvis, ja que la indústria continua ajustant-se a la normativa en evolució.
L’Hostal Pluckemin
359 Ruta 206 S., Bedminster, N.J.
Telèfon (908) 658-9292
Lloc web www.pluckemininn.com
Gran Premi
Amb les seves baranes de ferro i les seves parets de roure francès recuperades, la fonda Pluckemin és un símbol adequat de Pluckemin, Nova Jersey, un poble històric que va servir breument com a seu del general George Washington el 1777. Inaugurat el 2005, el restaurant representa un somni de llarga data dels fundadors Gloria i del difunt Carl LaGrassa d’oferir als hostes una cuina americana i una selecció selecta. tant de vins premium com accessibles. La col·lecció guanyadora del Gran Premi s’emmagatzema en un imponent celler de tres pisos, que subministra el seu negoci minorista de vins i la seva llista de 6.000 etiquetes, supervisada pel director de vins Brian Hider. Hi ha una àmplia gamma d’opcions, des de regions de França, Itàlia, Califòrnia, Washington i més enllà, amb una àmplia selecció de Champagne i infinitat de verticals de productors com el de Borgonya. Marc Colin i Son , Sonoma’s Arnot-Roberts i la de Napa Valley Joseph Phelps . A aquests s’hi afegeix el menú del xef Jason Ramos, ara disponible amb seients exteriors, creat mitjançant la conversió de la calçada d’entrada i el cercle de servei, a més d’unes quantes taules petites disponibles al pati normal. Gaudiu de plats com el risotto de safrà, el gaspatxo d’alvocat o el pop portuguès, o per menjar més alegre, hi ha opcions com el garrí, els filets, el peix espasa i el torchon de foie.
Caffe Aldo Lamberti
2011 Ruta 70 W., Cherry Hill, N.J.
Telèfon (856) 663-1747
Lloc web www.caffelamberti.com
Millor premi d’excel·lència
Abans d’obrir el restaurant que porta el seu nom, el xef Aldo Lamberti va viatjar lluny de la seva llar d’infantesa a la costa de Nàpols a Itàlia per treballar a la pizzeria Brooklyn del seu pare. Avui, el seu Caffe Aldo Lamberti serveix plats italians moderns a Cherry Hill, Nova Jersey, combinats amb una carta de vins que ha obtingut el Premi al Millor d’Excel·lència durant més d’una dècada. Des de mitjans de juny, la cafeteria serveix als hostes tant al seu pati com a la nova coberta exterior, mentre espera que es reobri completament. Això inclou plats de Lamberti, com ara tomàquet burrata i herència, amanida de marisc i napoletana d’albergínia. Gran part del menú consta de pastes, diverses elaborades a casa, a més de riques opcions de marisc. S’uneixen 1.220 etiquetes de la llista del director de vins Chris Wanamaker, que posa l’accent en les seleccions de Califòrnia, Bordeus i, per descomptat, les regions italianes de la Toscana i el Piemont. Una àmplia llista de vidre està recolzada per una gamma d’ampolles bombolles, incloses les opcions de cava més destacades, i una àmplia gamma de Brunellos i Barolos més vells de productors com Bruno Giacosa i Michele Chiarlo . Verticals de Masseto i Sassicaia i les ampolles de trofeus de Borgonya, Napa i Oregon amplien la gamma.
Catherine Lombardi
3 Livingston Ave., Nou Brunswick, N.J.
Telèfon (732) 296-9643
Lloc web www.catherinelombardi.com
Millor premi d’excel·lència
New Brunswick, N.J., restaurant Catherine Lombardi rep el nom de l'àvia del seu cofundador Mark Pascal, i la seva cuina napolitana continua influint en els plats. Supervisat avui pel xef J.R. Belt, aquest menú “italià a l’estil de Brooklyn” depèn en gran mesura dels tomàquets procedents de granges locals de Nova Jersey. Fins fa poc, Catherine Lombardi només havia estat capaç d’atendre els hostes durant el lliurament, però amb els seients exteriors disponibles a la zona de menjador situada a la vorera, els hostes poden seure a clàssics com amanides caprese, mozzarella a carozza o escampes de gambes. També hi trobareu una gran varietat de pastes, com garganelli amb crema de tòfona, així com osso buco i pizzaiola de filet. Al costat d’aquests plats, la llista guanyadora del Millor Premi d’Excel·lència del director i copropietari de Francis Schott inclou més de 600 etiquetes de tot Itàlia, Califòrnia, França, Alemanya, Portugal i altres països. Hi ha una forta selecció de Chardonnays, provinents en gran part de Sonoma, Santa Bàrbara i Napa, i nombrosos riesling de productors alemanys de primera línia. Les opcions d’Armènia, Croàcia, Eslovènia i el Líban afegeixen diversitat i hi ha molts Pinot Noirs, Cabernets i negres amb cos per combinar amb plats més pesats.
Elements
66 Witherspoon St., Princeton, N.J.
Telèfon (609) 924-0078
Lloc web www.elementsprinceton.com
Millor premi d’excel·lència
Els ingredients frescos d’origen local són el nucli del xef Scott Anderson Elements , on l'estil culinari es coneix com a 'interpretatiu americà'. El restaurant recolza aquesta filosofia buscant molts dels ingredients del menú que canvia constantment. I a partir del 3 de juliol, Elements ofereix aquesta cuina als hostes mitjançant un menú degustació de cinc plats, amb una versió vegetariana també disponible. Han agafat places d’aparcament davant del restaurant per instal·lar una zona de menjador i han col·locat mampares entre cada taula per obtenir més seguretat. Actualment, se centren els plats de marisc més lleugers, inclosos els calamars japonesos i el hamachi a la planxa, amb un ull de costella de Wagyu rematant la part salada del menjar. Els plats vegetarians ofereixen una barreja eclèctica, amb ceviche de cogombre, tòfona negra amb linguina i bolets locals amb mostassa. Aquests plats es barregen amb la llista de 550 etiquetes del director de vins Daniel Tucker Jr., guanyador del Premi al Millor Premi d’Excel·lència, fort a França i Califòrnia, però que s’estén fins a Alemanya i Grècia. La diversa llista de vidre inclou un Loira pet-nat i els blancs de Sicília i Sud-àfrica.
La granota i el préssec
29, carrer Dennis, Nou Brunswick, N.J.
Telèfon (732) 846-3216
Lloc web www.frogandpeach.com
Millor premi d’excel·lència
és pinot grigio un vi sec
La granota i el préssec és un aparell a New Brunswick, Nova Jersey, des del 1983, ubicat en una nau industrial que data de la dècada de 1870. Però, sota el seu actual propietari, el xef Bruce Lefebvre, les influències del restaurant són qualsevol cosa menys a l’antiga, prenent senyals de cuines de tot el món. Des de pa pla amb espècies de za’atar fins a rillettes d’ànec i foie, hi ha moltes variacions al menú exterior de la granota i el préssec, que es serveix al seu popular jardí. La llista guanyadora del Premi al Millor Premi d’Excel·lència del director de vins Donaciano Betancourt inclou 475 etiquetes de Califòrnia, Oregon, França, Itàlia i Espanya, inclosa una selecció de Sherries. Els comensals podrien gaudir d’explorar les fortes seleccions de negres del Roine i de la Toscana mentre es plantegen la possibilitat de maridar el filet de faldilla Wagyu amb crosta de pebre de Lefebvre.
Jockey Hollow Bar i cuina
110 South Street, Morristown, N.J.
Telèfon (973) 644-3180
Lloc web www.jockeyhollowbarandkitchen.com
Millor premi d’excel·lència
El 2010, restaurador Chris Cannon ja havia fet un gran èxit com a cofundador del pilar principal de la ciutat de Nova York i guanyador del Premi al Millor Premi d’Excel·lència marea . Va ser llavors quan va començar a planificar un nou restaurant a Morristown, Nova Jersey, en una casa pairal de principis del segle XX que esdevindria Jockey Hollow Bar i cuina . Avui l’espai alberga quatre restaurants diferents, inclòs un birreria a l’estil alemany i una cocteleria dels anys vint a l’antiga biblioteca del senyoriu. Després d'un període de lliurament de menjars, queviures i kits de menjars als hostes, Jockey Hollow torna a obrir-se per sopar a l'aire lliure, aprofitant el seu pati amb barra d'ostres. Xef A.J. El menú de Capella ofereix plats de barra crua, com ara cloïsses Little Neck d’origen local, i una varietat de plats petits i entrants com crudo, gaspatxo, pollastre Amish rostit i piccata d’ala de patí. El sommelier Adam Wechsler supervisa la carta de vins de Jockey Hollow, que posa l’accent en Itàlia, França, Califòrnia i Oregon, amb algunes seleccions locals de Nova Jersey per a una bona mesura. Una extensa llista de vidre inclou Sauvignon Blanc austríac i Aglianico biodinàmic.
Steve & Cookie’s by the Bay
9700 Amherst Ave., Margate, N.J.
Telèfon (609) 823-1163
Lloc web www.steveandcookies.com
Millor premi d’excel·lència
Steve & Cookie's by the Bay és un centre comunitari a la ciutat de Margate, Nova Jersey, a primera línia de mar, un suburbi no lluny d’Atlantic City. Obert durant més de dues dècades i guanyador del Premi al Millor Premi d’Excel·lència des del 2015, el restaurant serveix un menú estiuenc americà i la seva carta de vins amb un enfocament clàssic sota una carpa en un lot reconvertit adjacent a la cuina. El xef Kevin Kelly elabora favorits coneguts com l’amanida César i el pa de carn amb salsa, a més de plats creatius com les cols de Brussel·les tailandeses de xile i caramel i un pa torrat de marisc amb arròs basmati de llimona. El propietari del mateix nom i director de vins Cookie Till supervisa el programa de vins de 400 etiquetes a preus moderats, que és especialment fort a Califòrnia, França i Itàlia. Espereu grans productors fiables, inclosos els de Sonoma Kosta Browne , Provença Dominis Ott i la de Borgonya Domaine Leflaive .
Restaurant-Taverna Water & Wine
141 Stirling Road, Watchung, N.J.
Telèfon (908) 755-9344
Lloc web www.visitwaterandwine.com
Millor premi d’excel·lència
Aigua i vi ha estat guanyador del premi Restaurant durant més de 15 anys i ha servit de manera consistent un programa de vins excepcional i un modern menú americà-italià. Es tracta d’un treball en equip dels germans copropietaris Chris i John Tocci, amb John com a xef i Chris amb el programa de vins. Hi ha una 'llista curta' de vins accessibles i basats en el valor per als hostes que busquen una selecció guiada, seguida de les 775 seleccions completes. Els vins són majoritàriament d’Itàlia i Califòrnia, excel·lents al Piemont i a la Toscana, però també hi trobareu espurnes franceses, inclosos els champagnes. L'establiment situat al costat del llac també té un parc tranquil per als hostes que busquin un passeig panoràmic abans o després del sopar. Water & Wine també ofereix àpats per recollir a la vorera, amb un 35% de descompte en totes les seleccions de vins. Els germans Tocci també posseeixen un altre guanyador del Millor Premi d’Excel·lència, La Griglia Seafood Grill & Wine Bar a Kenilworth, N.J.
Dock’s Oyster House
2405 Atlantic Ave., Atlantic City, N.J.
Telèfon (609) 345-0092
Lloc web www.docksoysterhouse.com
Premi a l'Excel·lència
Atlantic City és un centre de casino, però també acull nombrosos guanyadors del premi Restaurant amb programes de vins superiors, com ara Dock's Oyster House . L'empresa familiar va ser fundada per Harry 'Dock' Dougherty el 1897 amb '60 seients, sense llicència de licor i estàndards molt alts'. La família Dougherty també és propietària de l’històric guanyador del Millor Premi d’Excel·lència Knife and Fork Inn . La llista guanyadora del premi d’excel·lència a Dock’s està gestionada per Ryan Bray i és forta a Califòrnia i França. Es combina amb el menú de marisc americà del xef Stephan Johnson que, per descomptat, inclou una varietat d’ostres i articles de barra crua, a més de torres de marisc de tres nivells. Viu-ho tot a les tendes exteriors del restaurant fins que es reprengui el servei al menjador.
Cuina i bar de vins italians Sorellina
1036 Washington Street, Hoboken, N.J.
Telèfon (201) 963-3333
Lloc web www.sorellinahoboken.com
Premi a l'Excel·lència
vi car vs vi barat
La restauradora Gabi Lombardi va créixer en una llar italiana, on era ' germaneta ”, O germana petita. L’herència de la seva família va ser la inspiració Cuina i bar de vins italians Sorellina , guanyador del premi d’excel·lència des del 2017, on Lombardi és propietari i sommelier. La cuina italiana de temporada mostra pasta fresca i ingredients locals i inclou opcions de pasta sense gluten. La carta de vins de 110 etiquetes és exclusivament italiana, i abasta gairebé totes les regions vitivinícoles del país. Situat a la part alta de la ciutat històrica de Washington Street, un tram animat d'edificis en gran part del segle XIX amb restaurants i aparadors, Sorellina és a poca distància a peu del passeig marítim i dels parcs de Hoboken. La ciutat va permetre ampliar els seients a l’aire lliure al carrer (ombrejats per paraigües i separats de les voreres per una filera de verdor) i el mirador de Sorellina permet observar i admirar l’arquitectura.
Restaurant Summit House + Bar
395 Springfield Ave., Summit, N.J.
Telèfon (908) 273-6000
Lloc web www.summithousenj.com
Premi a l'Excel·lència
Restaurant Summit House + Bar ocupa una estructura renovada de 1894 (originalment un dels primers YMCA de Nova Jersey) que serveix d’escenari per al menú americà de Justin Antiorio i un programa de vins que obté el seu primer Premi d’Excel·lència el 2020. Supervisat pel director general i sommelier Justin Lord, la carta de vins comprèn 240 seleccions més fortes a Califòrnia i França, amb preus assequibles, igual que la tarifa. L’avinguda Springfield ara està tancada als vehicles per permetre als restaurants més espai per seure a l’aire lliure, on Summit House ofereix un premi fix de tres plats que comença a 75 dòlars. Entre les opcions del menú hi ha tallarines de cranc amb xile calabrià i vieires escaldades amb carbassó carbonitzat, i també hi ha recollida a la vorera.
Estigueu al dia de les últimes novetats dels restaurants dels nostres guanyadors del premi: subscriviu-vos a la nostra oferta gratuïta Guia privada per menjar i seguiu-nos a Twitter a @WSRestoAwards i Instagram a @WSRestaurantAwards .