Una nova investigació suggereix que el vi i el formatge no només són un maridatge perfecte, sinó que també poden reduir el risc de desenvolupar malalties cognitives com l’Alzheimer. La forma més freqüent de demència, la malaltia d’Alzheimer, provoca el deteriorament de les funcions cerebrals que afecten la memòria i la capacitat de realitzar tasques diàries. Segons l'Associació Alzheimer, més de 5 milions de nord-americans estan afectats per la malaltia.
La dieta s’ha considerat durant molt de temps un marcador per a la nostra salut més endavant de la vida i els estudis han demostrat un vincle entre la dieta, l’Alzhiemer i altres demències. Un estudi recent realitzat a la Iowa State University ha trobat que consumir més vi i formatge al llarg del temps podria ajudar a reforçar la salut cognitiva a mesura que envellim.
Analitzant les dades del Regne Unit Biobank, una base de dades d’investigació biomèdica, l’estudi va seguir més de 1.700 participants, de 46 a 77 anys, al llarg de deu anys. Cada participant va completar una avaluació inicial que incloïa preguntes sobre la seva dieta i una prova d’intel·ligència de fluids (FIT), que mesura la capacitat d’utilitzar ràpidament la raó i la lògica per resoldre problemes. Es van administrar dues avaluacions de seguiment als mateixos participants entre 2006 i 2012. Els qüestionaris preguntaven als participants amb quina freqüència consumien fruites, verdures, peix, carn elaborada, aus de corral, vedella, xai, porc, formatge, pa, cereals, te i cafè , cervesa i sidra, vi negre, vi blanc, escumós i licor.
Les dades van mostrar una correlació entre el consum de vi negre i formatge i un major rendiment en les proves FIT. 'Hi havia una relació forta i clara entre menjar més formatge o beure més vi negre i tenir una puntuació més alta d'intel·ligència de fluids en un període de sis a deu anys', va dir la investigadora principal, la doctora Auriel Willette. Wine Spectator per correu electrònic. Aquesta és una gran notícia per als amants del vi i el formatge, ja que la disminució de les puntuacions FIT està relacionada amb un augment del risc d'Alzheimer.
Voleu obtenir més informació sobre com el vi pot formar part d’un estil de vida saludable? Registra't per Wine Spectator el butlletí de correu electrònic Wine & Healthy Living gratuït i rebreu les darreres notícies sobre salut, receptes per a un bon ambient, consells de benestar i molt més directament a la safata d'entrada cada dues setmanes.
Tot i que es va trobar que el consum moderat de vi negre i formatge tenia la millor correlació entre els participants que no tenien risc genètic de desenvolupar malalties cognitives, els que tenien predisposició genètica es van beneficiar del consum diari de qualsevol tipus d’alcohol.
'Segons els factors genètics que porteu, alguns individus semblen estar més protegits dels efectes de l'Alzheimer, mentre que [altres] semblen tenir un major risc. Dit això, crec que les opcions alimentàries adequades poden prevenir la malaltia i el deteriorament cognitiu per complet ', va dir l'autor principal Brandon Klinedinst en un comunicat. Potser la bala de plata que estem buscant està millorant la forma en què mengem. Saber què implica això contribueix a una millor comprensió de l'Alzheimer i a situar aquesta malaltia en una trajectòria inversa. '
L’estudi no va examinar quins components del formatge i del vi eren beneficiosos i Willette va assenyalar que caldrien assajos clínics addicionals per determinar si canviar explícitament la dieta podria afectar la salut del cervell, però creu que les seves troballes són prometedores. 'Em va sorprendre gratament que els nostres resultats suggereixen que menjar responsable de formatge i beure vi negre diàriament no només és bo per ajudar-nos a fer front a la nostra actual pandèmia COVID-19, sinó que potser també ens ocupem d'un món cada vegada més complex que sembla que mai no disminueix . '