A mesura que s’acosta el Dia del Treball, aprofiteu els darrers dies de la graella de la temporada amb aquesta senzilla recepta per a porteria fregada d’espècies. Els xefs Josiah Citrin i Joseph Johnson de Charcoal Venice a Los Angeles tenen un consell per cuinar tant el filet de filet Llegir Més
Aquesta recepta de New England Clam Chowder és una adaptació de la versió del xef Michael Serpa al restaurant Neptune Oyster de Boston. Llegir Més
Recepta per a filet de vedella rostida sencera amb salsa de mantega de vi negre del llibre del 2010 'Avec Eric: Un viatge culinari amb Eric Ripert' d'Eric Ripert, publicat per John Wiley & Sons, Inc. Llegir Més
Per a la vostra festa de la temporada de Mardi Gras o per a un dinar indulgent de dimarts grassos, 'The Feast' es dirigeix al xef Kelly Franz de Magnolias a Charleston per la seva recepta preferida de gumbo (okra i filé, tomàquets i roux!), Consells de preparació i maridatges de vins. A més, Wine Spectator edito Llegir Més
Per anar al parc, l’equip de Flight Wine Bar de Washington, D.C., ofereix receptes d’un entrepà de porc rostit, formatge suís i escabetx en una baguette; amanida de ricotta, remolatxa, pastanaga i fonoll; i bagatel de vainilla de maduixa. Un trio de vins: blancs, rosats i re Llegir Més
L’autora de llibres de cuina kosher, Paula Shoyer, comparteix tres receptes de menjar de Pesach: tartar de salmó i alvocat, coq al vin blanc i un ric pastís de quinoa de xocolata per celebrar les festes jueves de l’edat moderna. A més, Wine Spectator recomana nou kosher ben valorats Llegir Més
La xef, autora i estrella de la televisió Lidia Bastianich continua honrant les seves humils arrels croates amb receptes com aquesta per a ragù de vedella per sobre de pasta, manzo a l'escaçó, una 'preparació típica de carns', diu Bastianich. Entre els altres elements d’aquest calorós hivern Llegir Més
Aquest plat és tan ric i saborós que amb prou feines es pot anomenar amanida. Les cues de llamàntol i l'alvocat, així com els cors romans, se serveixen amb dos tipus diferents de salses picants i cremoses: una amb wasabi i una altra amb jalapeño. Per maridar, un atrevit Llegir Més
Aquestes ales de barbacoa fumades se serveixen amb una salsa de barbacoa blanca d’Alabama, del xef Reinaldo Alfonso de Frankford Hall i Fette Sau de Filadèlfia. Llegir Més
Els companys de cuina preferits de Lagasse són la seva dona, Alden, i el seu fill, Emeril John IV, conegut com E.J. Receptes: fletans sardinats amb blat de moro dolç, tomàquet i cogombre Condimentar ragú de gambes amb arròs Salmó triturat amb llenties vegetals Pasta bolonyesa amb salsitxa Llegir Més
El Super Bowl XLVII reuneix dues ciutats boges en crancs, Baltimore i San Francisco, juntes a una altra ciutat obsessionada pel marisc, Nova Orleans. En un primer campionat esportiu nord-americà primer, els equips contraris estan entrenats per germans, Jim Harbaugh dels 49ers a Llegir Més
El famós xef i restaurador Scott Conant aprofita els primers dies de primavera amb una recepta de xai a la brasa ideal per a una trobada a l'aire lliure com la Pasqua; Wine Spectator recomana vins negres italians de la Toscana. Llegir Més
Transformeu aquesta cassola francesa contundent però que consumeix molt de temps en un àpat de la nit amb l’ajuda d’una olla instantània o d’una altra olla a pressió polivalent. Wine Spectator equipara la recepta a la seva essència (ànec, salsitxa i mongetes) i la combina amb una Llegir Més
Per a una ocasió especial per menjar de vacances de Pasqua o primavera, prepareu la vostra família Charleston, S.C., l’ull de costella cuit lentament del xef Sean Brock amb patates confitades i mantega d’all i julivert verd. A més, Wine Spectator recomana 14 Cabernet Sauvignons i Pino de Califòrnia Llegir Més
Els àpats d’estiu han de ser ràpids i lleugers, com aquesta recepta de peix Wine Spectator per a la graella. Proveu-ho amb un vi blanc important com el Grüner Veltliner o amb un negre clar, com ara el Pinot Noir. Llegir Més
En aquesta edició de la funció de 8 i 20 dòlars de Wine Spectator, redescobrim una recepta clàssica, la piccata de pollastre. Els sabors de suc de llimona, julivert i tàperes de la salsa exigeixen un vi blanc altament àcid amb notes de cítrics i espècies, com un Grüner Veltliner austríac. Llegir Més
Per reunir amics i familiars quan s’acosta l’any nou, el xef del restaurant Osteria Mozza de Los Angeles comparteix receptes agradables per a la gent, inclosa una pa de pa de blat de moro combinada amb un cabernet franc de cos mitjà de la vall del Loira. Wine Sp Llegir Més
Aquesta recepta per a un entrepà de formatge de piment a la graella amb bacó de Common Market està adaptada pel xef Bridget Warner a partir de la recepta original que utilitza al mercat comú de Charlotte, Carolina del Nord. Llegir Més
El xef, restaurador i autor de llibres de cuina Zahav mostra la seva passió per la cuina israeliana a les receptes que comparteix per a l’amanida de mina i remolatxa, que són perfectes per a qualsevol festa del Seder. Wine Spectator comparteix 10 blancs i negres kosher fantàstics per combinar-ho amb mi Llegir Més
El Super Bowl arriba al MetLife Stadium de Nova Jersey aquest diumenge i acull un equip de dos equips de ciutats amb excel·lents menjars, els Seattle Seahawks i els Denver Broncos. Emerald City, situada a la costa del Pacífic de Washington, ofereix un oce Llegir Més
