Per actualitzar el menú clàssic de la Pasqua, el xef Michael Solomonov recomana mirar Israel. Comparteix una recepta de filets de branzino a la planxa inspirats en l’Orient Mitjà amb guisat de cigrons. A més, Wine Spectator recomana 16 vins kosher per maridar-los amb el P de primavera Llegir Més

Feu un menjar elegant en menys de 30 minuts embolicant peix, verdures, llimona i una mica de vi blanc en paper sulfuritzat i, a continuació, rostiu-lo al forn. Només cal afegir un sucós Sauvignon Blanc per a un àpat complet. Llegir Més

Vuit ingredients. Això és tot el que es necessita per fer un àpat sencer des de zero. Afegiu una bona ampolla de vi per menys de 20 dòlars i teniu una festa de la setmana per a la família o els amics. Aquesta és la filosofia que hi ha darrere de la nostra funció '8 i 20 dòlars'. Esperem que afegeixi plaer Llegir Més

Wine Spectator ofereix dues receptes kosher, vegetarianes i saludables (espàrrecs romesco i coliflor amb ajolí d’all) que són fàcils de preparar. A més, puntuacions i notes de tast per a 10 vins kosher recomanats. Llegir Més

A mesura que ens acostem a la temporada de vacances, els capons, que són gallines castrades i engreixades, esdevenen més fàcilment disponibles en molts mercats. El xef i autor Jacques Pépin rosteix l’aigua humida, tendra i suculenta i el serveix amb un ric bolet i paella Armagnac Llegir Més

El xef Mario Batali comparteix dues receptes de verdures del seu nou llibre de cuina i Wine Spectator ofereix 12 maridatges de vi per Acció de gràcies. El Zinfandel americà i el Pinot Noir complementen la festa. Proveu aquests plats secundaris: pastanagues vidrades de comí i mel i estofades Llegir Més

Els pastissos de pizza de Nova York són insuperables, com us dirà qualsevol neoyorquí, i el que va servir Mario Batali a la seva pizzeria Otto de Greenwich Village és el millor. La recepta de la seva pizza de salsitxa i pebrots a l’estil napolità és prou fàcil de fer Llegir Més

Les costelles de porc tallades al centre a foc lent a la sidra de poma destaquen la recepta de Wine Spectator '8 & $ 20' aquesta setmana, servida amb una salsa de nabius especiada. Consell de maridatge: Tempranillo de vinya vella d’Espanya. Llegir Més

La recepta del pastís de cranc del xef Rodney Freidank és un exercici de senzillesa. El xef de Soby's New South Cuisine subratlla la importància d'utilitzar només uns pocs ingredients per complementar la carn de cranc més fresca disponible. Una remoulade picant, tascons de llimona i herba Llegir Més

Aquesta recepta casolana de Wine Spectator és reconfortant en una nit freda, però prou versàtil com per portar-la a un clima més càlid. L’àpat pot suportar tant maridatges de vi negre com negre; mentre que Pinot Noir seria un partit clàssic, proveu un Dolcetto d'Itàlia o un Côtes du Llegir Més

Recepta del xef Emeril Lagasse de salsa bolonyesa amb salsitxa, servida sobre pasta fresca de linguine, de la revista Wine Spectator Llegir Més

Vuit ingredients. Això és tot el que es necessita per fer tot un àpat des de zero. Afegiu una bona ampolla de vi per menys de 20 dòlars i teniu una festa de la setmana per a familiars o amics. Aquesta és la filosofia que hi ha darrere de la funció '8 i 20 dòlars'. Esperem que afegeixi plaer Llegir Més

Aletes de barbacoa fumades del Frankford Hall de Philly, cloïsses fregides del Craigie on Main de Boston i 22 vins de valor per 15 dòlars o menys. Llegir Més

L’expert de Wine Spectator descriu les diferències entre els raïms destinats a l’elaboració del vi, els sucs i la taula, i ofereix diversos usos potencials per al raïm cultivat a casa. Llegir Més

Les verdures de tardor de colors tenen un doble servei, juntament amb cansalada, per afegir pizzazz al porc en aquesta recepta de Wine Spectator. A sobre, poseu-hi formatge de cabra i pacanes i marxeu-ho amb un Pinot Noir de Califòrnia per a un saborós menjar de tardor. Llegir Més

Busqueu una recepta perfecta per al vostre cap de setmana a la platja? El xef de Texas, Mark McCain, de Jeffrey's, a Austin, llença un risotto cremós i animat, elevat amb llamàntol a la planxa, gambes i cloïsses, a més d'un toc de mantega de safrà. Marida aquest deliciós plat amb un vi Llegir Més

Aquest plat de pollo al mattone és en si mateix un truc per al pollastre cuit perfectament; mattone significa 'maó' en italià. 'Cuinar pollastre amb un pes pesat resulta en una pell excepcionalment cruixent', escriu la famosa xef de Chez Panisse, Alice Waters, a The Art of Llegir Més

Gaudeixi de la mare amb un àpat del restaurador i amfitrió del programa de cuina de televisió Geoffrey Zakarian, que comparteix receptes de crudités de nevera, amanida de remolatxa amb vinagreta de Chardonnay especiada i tahini de formatge de cabra i vieires amb verdures d'estiu a la planxa i tomàquet a la graella Llegir Més

Mantingueu la graella calenta aquest cap de setmana amb una recepta per a l’ull de costella perfecte d’Alan Wong, un xef basat a Hawaii que pren receptes senzilles i clàssiques i els infereix sabor a illa. Serviu el bistec amb un costat de bolets rostits, que és un riff sobre panzanella Llegir Més

Per divertir-vos a la tardor, proveu 13 vins dolços avaluats recentment pels editors de Wine Spectator, a més d’una recepta d’espresso Macarons amb cremós caramel de xocolata negra, del llibre Les Petits Macarons de Kathryn Gordon i Anne E. McBride. Llegir Més