Benvolgut Dr. Vinny,
Quan és el millor moment per prendre vi de Porto o de postres? Abans o després del cafè, les postres o tots junts?
—Tamer, São Paulo, Brasil
Benvolgut domador,
M’encanta un Port de color marró lleugerament fred com a aperitiu, sobretot amb formatge i fruits secs, però teniu raó amb els seus rics sabors i dolçor presten la majoria de ports vintage a una delícia després del menjar .
M’agrada gaudir del Port amb un plat de formatge o amb postres, sobretot si es tracta de postres a base de xocolata. Pel que fa al cafè, crec que realment és una qüestió de preferència personal. Crec que molts cafès molt bons poden tenir sabors semblants a Port que fan que el maridatge sigui una barreja natural, però és més probable que vulgui acabar el menjar amb un glop de vi.
—Dr. Vinny