T’ha d’encantar el clàssic conte de la persona desvalguda que surt de sota el polze dels seus pares i es fa un nom segons els seus propis termes.
Potser per això Malbec és tan popular. És un raïm que es va allunyar de les seves arrels i encara va fer un dia. És un vi francès que sovint parla amb accent argentí.
Què és el repte de tastar? El repte és una manera de millorar el paladar cada setmana amb 34 vins de 12 països - El repte de tast de vins.
Tastem un vi que captura el millor d’ambdós mons: les Terrasses dels Andes Malbec Reserva
vi blanc elaborat amb raïm negre
Desafiament de tast: Malbec, l’adoptat infantil d’Argentina
La història de Malbec comença a França, on encara s’utilitza com a raïm de barreja a Bordeus. Sovint anomenats Côt, alguns exemples excel·lents de Malbec encara surten de Cahors, però la seva poca resistència a les plagues i el mal temps va fer que gairebé no fos un dels raïms més populars de França.
Per tant, definitivament no era habitual fora de la seva terra natal.
Tot això va canviar a la dècada de 1860 quan un botànic francès anhelava de casa va plantar raïm malbec a Mendoza, Argentina.
Compreu el material d’aprenentatge i servei de vi de l’estrena.
Tot el que necessiteu per aprendre i tastar els vins del món.
Compra araAvui, Argentina produeix més de 43.000 hectàrees de Malbec, enfront dels 15.000 de França. Per tant, quan es tracta de Malbec, cal argumentar que no és tant d’on has vingut com d’on has estat.
Se sap que el malbec argentí és fruit de la fruita, mentre que el malbec francès ofereix un caràcter més verd i salat, amb una acidesa més alta.
En nom de trobar alguna cosa que impactés cada acord, vam trobar una ampolla de Malbec de Mendoza, Argentina: la regió més popular d’aquest humil raïm.
2017 Terrasses dels Andes Malbec Reserva
Mira: De color porpra mitjà, a més d’aquella vora magenta reveladora que tan sovint veieu a Malbec.
aromes: Molt complex i perfumat. Notes de mora, pruna, tabac de pipa, nabiu, fum i fins i tot una mica de mineralitat, que podria tenir a veure amb la regió muntanyenca on es va cultivar. El vi també té una mica de caràcter umami: penseu en la salsa balsàmica o de soja.
Al paladar: Vaca sagrada. Són tanins agressius. Al principi, són bastant aclaparadores, fins i tot després d’un hora de decantació. Passat això, s’obté mora i moltes notes verdes i verdes. Cuir nou, tabac i acabat de xocolata negra.
Què és un bon xampany dolç
Maridatge d'aliments: Això pot ser perfecte amb els sabors terrosos que obtingueu de xai o fins i tot d'ànec. Una hamburguesa picada coberta de cebes i formatge també es mantindria molt bé.
El que vam aprendre sobre el Malbec argentí
Vaja! No és exactament el que esperàvem! Quan se’t parla de l’exuberant afruitat d’un malbec argentí i t’embolica per l’amargor, és una mica impactant.
No m’equivoqueu, les notes que esperàvem eren allà: pruna, mora i una gran quantitat de tabac de pipa. Però també hi havia moltes notes competidores que ens feien curiositat per saber en què ens havíem ficat.
Un cop d'ull més atent a l'ampolla ens va donar una idea del perquè: les paraules 'vinyes a gran altitud'.
Resulta que aquests raïms Malbec es van cultivar a una mitjana de 1070 metres sobre el nivell del mar. Aquest és un clima molt fresc i canvia una mica les coses.
Els raïms Malbec havien de treballar molt més per cultivar i, quan ho feien, aportaven molt àcid i menys d’aquesta fruita esquitxada que obtindríeu en una regió més càlida.
En certa manera, ens vam trobar amb un Malbec que té el millor dels dos mons: les notes de fruita fresca de l’Argentina i les notes més àcides i salades de França.
Darreres impressions
Es tracta d’un vi fantàstic per conèixer la terra natal d’un raïm. El lloc on es conrea us pot explicar una quantitat enorme sobre el que obteniu.
Com les nostres experiències amb Pinot Noir i Sauvignon Blanc, la geografia d’un raïm pot ser molt important per als amants del vi. Només dir que beveu un Malbec està lluny de la imatge.
vins per ordre de dolçor
Però aquesta ampolla en particular ens demostra que fins i tot conèixer el país d’origen i la pròpia regió pot no ser suficient. És una sorpresa agradable i us mostra que el fill adoptat d’Argentina encara té alguns trucs a la màniga.
No trobeu un vi? No cal que proveu exactament el mateix vi, de manera que si busqueu alternatives per mantenir el vostre repte en moviment, podeu cercar opcions a Wine Access.