Benvolgut Dr. Vinny,
Vaig comprar un refredador de vi fa un any i em vaig adonar que totes les ampolles de vi que he emmagatzemat al refrigerador surten amb una olor a la nevera molt dura, fins i tot quan es guarden durant períodes tan curts com una setmana. Així que vaig decidir provar d’emmagatzemar les meves ampolles en bosses de plàstic resistents dins de la nevera, cosa que ha ajudat a eliminar l’olor.
La meva pregunta és: està bé envellir les ampolles de vi dins d’una bossa de plàstic? He de rentar o canviar les bosses cada any?
—Karen, Singapur
diferents tipus d’ulleres i els seus usos
Benvolguda Karen,
Primer, tractem l’olor del vostre refredador. Això pot passar: els nous refrigeradors solen tenir una forta olor a l'aparell nou. Podeu provar de desconnectar-lo i deixar la porta oberta durant uns dies. Netegeu-lo amb aigua i sabó unes quantes vegades i intenteu afegir bicarbonat de sodi a la barreja de neteja.
Si això no funciona, hi ha molts productes per a olors de nevera. Evitaria afegir noves olors, sinó buscar coses per neutralitzar les olors, com ara carbó activat i bicarbonat de sodi.
com fer que el vi sec tingui un millor sabor
Fins i tot si encara teniu una olor a la nevera, per desagradable que pugui ser quan obriu la porta o us sembli que l’etiqueta del vi absorbeixi aquesta olor, no pot penetrar a l’ampolla de vi.
Per tant, diguem que heu tractat l’olor més fresc i que les meves paraules us consolen que l’olor no entrarà a l’ampolla. Heu de guardar els vostres vins en bosses de plàstic? Jo diria que no.
Els refrigeradors de vi estan dissenyats per ser humits i proveu el destí del motlle. Fins i tot si les bosses estan seques, és possible que creeu una barrera de vapor i es pugui formar condensació a l’interior de la bossa. Sé que alguns col·leccionistes embolcallen les ampolles amb embolcall de plàstic per protegir les etiquetes, i també sé que de vegades això té l’efecte contrari i resulta en etiquetes florides.
què és un vi varietal
De nou, la bona notícia és que les etiquetes pudents no penetren en una ampolla de vi segellada, però fins i tot si no teniu previst regalar o vendre els vostres vins, votaria en contra del motlle de motlle si fos possible i no trobaria qualsevol motiu per guardar els seus vins en bosses de plàstic.
—Dr. Vinny