Benvolgut Dr. Vinny,
Quan es produeix el cognac, s’elabora a la regió de Xampany o es fa amb raïm de xampany?
—Jerry M., Leawood, Kan.
Benvolgut Jerry,
En realitat, tampoc. El cognac és un aiguardent elaborat principalment amb raïm Ugni Blanc. El xampany s’elabora amb raïms Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Meunier. El cognac es fabrica en una regió anomenada Cognac i el xampany es fa en una regió anomenada Champagne.
Però després es fa una mica confús, perquè hi ha una cosa que s’anomena “cognac de xampany bo”. Dins de Cognac hi ha sis regions en creixement, incloses dues anomenades Grande Champagne i Petite Champagne. Resulta que 'Champagne' és una manera de referir-se a 'sòls calcaris' a França, de manera que hi ha diverses zones a França que tenen 'Champagne' en els seus noms. Per tant, si un cognac prové de Grande Champagne i Petite Champagne, es pot anomenar 'Cognac de Champagne fi'.
—Dr. Vinny